Šventinis laikotarpis neatsiejamas nuo namuose tvyrančio jaukumo, šviesų mirgėjimo ir, žinoma, gardžių kvapų. Vienas iš jų – imbierinių sausainių aromatas, kuris primena vaikystę, Kalėdas ir šiltas akimirkas prie puodelio arbatos. Paruošti šiuos sausainius nėra sudėtinga, tačiau svarbiausia – neskubėti ir mėgautis pačiu kepimo procesu. Šiame straipsnyje rasite lengvą, kvapnų ir patikimą imbierinių sausainių receptą bei naudingų patarimų, kaip jį patobulinti.
Kas daro imbierinius sausainius tokiais ypatingais?
Imbieriniai sausainiai visame pasaulyje yra švenčių simbolis. Jų pagrindą sudaro natūralūs prieskoniai, suteikiantys ne tik ypatingą skonį, bet ir aromatą, kuris akimirksniu pakelia nuotaiką. Svarbiausi ingredientai – imbieras, cinamonas, gvazdikėliai ir muskato riešutas. Kiekvienas jų prisideda prie to nepamirštamo, šiek tiek aitraus ir kartu saldaus skonio.
Be to, imbieriniai sausainiai yra universalūs – juos galima puošti glajumi, formuoti įvairias figūrėles ar net naudoti kaip eglutės papuošimus. Tai puiki pramoga visai šeimai, nes net mažiausieji gali padėti formuoti ar dekoruoti sausainius.
Ingredientai imbieriniams sausainiams
Kad jūsų sausainiai būtų minkšti, kvapnūs ir skanūs, reikės aukštos kokybės produktų. Štai patikrintas ingredientų sąrašas:
- 350 g kvietinių miltų
- 150 g minkšto sviesto
- 100 g rudojo cukraus
- 100 g medaus (galima naudoti tamsų ar šviesų)
- 1 kiaušinis
- 1 šaukštelis malto imbiero
- 1 šaukštelis cinamono
- 1/2 šaukštelio malto muskato riešuto
- 1/2 šaukštelio malto gvazdikėlio
- 1/2 šaukštelio sodos
- Žiupsnelis druskos
Kaip pagaminti imbierinius sausainius žingsnis po žingsnio
Norint, kad sausainiai būtų tobuli, svarbu laikytis teisingos sekos. Štai kaip juos pagaminti:
- Paruoškite tešlą. Pirmiausia sumaišykite minkštą sviestą su rudu cukrumi. Plakite iki purios masės. Tada įmaišykite kiaušinį ir medų. Gerai išmaišykite, kol gausite vientisą masę.
- Sausi ingredientai. Atskirame inde sumaišykite miltus, sodą, druską ir visus prieskonius. Po truputį berkite šį mišinį į sviesto masę. Minkykite kol susiformuos vientisa, nelipni tešla.
- Poilsis šaldytuve. Tešlą suvyniokite į maistinę plėvelę ir padėkite į šaldytuvą bent 1 valandai. Šis žingsnis svarbus, kad tešla sustingtų ir būtų lengviau kočiojama.
- Formavimas. Iškočiokite tešlą iki 0,5 cm storio. Naudodami formeles išspauskite įvairių figūrėlių – žvaigždučių, širdelių, senelių ar eglučių.
- Kepimas. Sausainius dėkite ant kepimo popieriumi išklotos skardos ir kepkite 180 °C temperatūroje 8–10 minučių. Svarbu jų neperkepti – jie turi išlikti šiek tiek minkšti, nes vėsdami sukietėja.
- Atvėsinimas ir dekoravimas. Iškepusius sausainius palikite atvėsti. Vėliau juos galima dekoruoti cukriniu glajumi arba palikti nepuoštus, kad išliktų natūralaus skonio.
Naudingi patarimai ir gudrybės
Net ir lengvas receptas gali būti tobulas, jei žinote keletą paslapčių.
- Nepermaišykite tešlos: per ilgas minkymas gali padaryti sausainius kietus.
- Naudokite tikrą sviestą: margarinas ar tepių riebalų mišiniai pakeis tekstūrą ir skonį.
- Laikykite sandariai uždarytus: atvėsusius sausainius laikykite metalinėje dėžutėje, kad jie išliktų trapūs.
- Pridėkite citrusinės gaivos: citrinos ar apelsino žievelė suteiks papildomo aromato.
- Galite ruošti iš anksto: imbierinių sausainių tešla tinka šaldyti – tiesiog supakuokite į plėvelę ir dėkite į šaldymo kamerą iki kelių savaičių.
Kaip papuošti imbierinius sausainius?
Imbierinių sausainių puošimas – kūrybiškas procesas, leidžiantis kiekvienam pasireikšti. Norėdami puošti, paruoškite paprastą cukrinį glajų: sumaišykite cukraus pudrą, šlakelį citrinos sulčių ir kelis lašus vandens. Glajų galima dažyti maistiniais dažais ir dekoruoti sausainius pagal fantaziją. Naudokite konditerinius maišelius arba mažus šaukštelius. Jei sausainius planuojate kabinti ant eglutės, prieš kepdami juos pradurkite mažą skylutę viršuje.
Kaip išsaugoti imbierinių sausainių šviežumą?
Svarbiausia – tinkamai laikyti sausainius. Kai jie visiškai atvėsta, sudėkite į sandarų indą, geriausia metalinę dėžutę. Ten jie išlaikys trapumą net keletą savaičių. Jei norite, kad sausainiai būtų šiek tiek minkštesni, į dėžutę įdėkite gabalėlį obuolio – jis suteiks drėgmės ir malonios tekstūros.
Dažniausiai užduodami klausimai (DUK)
Kiek laiko galima laikyti imbierinius sausainius?
Jei sausainiai laikomi sandariai uždarytoje dėžutėje kambario temperatūroje, jie išsilaiko iki 3–4 savaičių. Svarbu, kad nepasiektų drėgmė, nes nuo jos sausainiai suminkštės ir praras trapumą.
Ar galima imbierinių sausainių tešlą užšaldyti?
Taip, tešla puikiai tinka šaldymui. Supakuokite ją į sandarią plėvelę ir laikykite šaldiklyje iki trijų mėnesių. Prieš kepimą ją išimkite ir palikite kambario temperatūroje, kol suminkštės.
Kaip padaryti sausainius be kiaušinio?
Jei nenorite naudoti kiaušinio, jį galima pakeisti dviem šaukštais obuolių tyrės arba maltais linų sėmenimis, sumaišytais su vandeniu. Tekstūra šiek tiek skirsis, tačiau skonis išliks puikus.
Ar galima pakeisti prieskonius?
Prieskonius galima koreguoti pagal savo skonį. Jei mėgstate švelnesnius skonius, sumažinkite imbiero ar gvazdikėlių kiekį. Jei norite intensyvesnio aromato, įdėkite daugiau cinamono ar muskato riešuto.
Imbierinių sausainių idėjos dovanoms ir šventėms
Imbieriniai sausainiai gali tapti ne tik skaniu desertu, bet ir nuostabia dovana. Įpakuokite juos į permatomus maišelius, papuoškite kaspinu ir pridėkite mažą sveikinimo kortelę – tai taps nuoširdžia ir asmeniška dovana artimiesiems. Juos taip pat galima naudoti kaip stalo dekoracijas per šventinį vakarą. Keičiant formeles ar pridedant glajaus raštus, galite sukurti unikalius kūrinius, kurie ne tik papuoš jūsų šventinį stalą, bet ir pripildys namus šventinės dvasios.
