Pastaraisiais metais vis daugiau žmonių atranda žalią kavą – natūralią, mažiau apdorotą kavos formą, kuri pasižymi švelnesniu skoniu ir išskirtinėmis sveikatinimo savybėmis. Nors tradicinė skrudinta kava išlieka populiarus rytinis gėrimas, vis daugiau sveikatingumo entuziastų, mitybos specialistų ir paprastų kavos mėgėjų domisi, kuo žalia kava skiriasi ir kodėl verta ją išbandyti.
Kas yra žalia kava?
Žalia kava – tai iš esmės tos pačios kavos pupelės, kurios naudojamos tradicinei kavai, tačiau jos nėra skrudintos. Pupelės būna žalios arba šviesiai gelsvos spalvos ir išlaiko visus natūralius cheminius junginius, kurie dažnai prarandami skrudinimo procese. Būtent dėl šios priežasties žalia kava pasižymi kitokiu skoniu ir cheminėmis savybėmis.
Pagrindinis skirtumas tarp žalios ir skrudintos kavos yra chlorogeno rūgštis – antioksidantas, kuris, kaip manoma, padeda reguliuoti cukraus kiekį kraujyje, palaiko medžiagų apykaitą bei mažina oksidacinį stresą organizme. Skrudinant kavos pupeles, ši rūgštis iš dalies suyra, todėl skrudintoje kavoje jos išlieka gerokai mažiau.
Kaip gaminama žalia kava?
Žalią kavą galima gaminti keliais būdais, priklausomai nuo norimo efekto ir skonio. Dažniausiai naudojamas būdas – pupeles sumalti į rupius miltelius ir užplikyti karštu, bet ne verdančiu vandeniu. Taip išsaugomi natūralūs junginiai ir gaunamas šiek tiek žolinį prieskonį primenantis gėrimas.
Kitas populiarus metodas – žalių kavos pupelių ekstraktas. Tai intensyviai koncentruotas skystis arba kapsulės, kuriose išsaugomas didesnis chlorogeno rūgšties kiekis. Tokia forma dažnai naudojama maisto papildams ar svorio reguliavimui skirtų produktų gamyboje.
Žalios kavos privalumai
Žalios kavos nauda siejama su daugybe sveikatinimo aspektų. Nors mokslininkų nuomonės kartais išsiskiria, daugelis tyrimų rodo teigiamą poveikį žmogaus organizmui, kai žalia kava vartojama saikingai ir reguliariai.
1. Padeda palaikyti normalų svorį
Vienas dažniausiai minimų žalios kavos privalumų – tai gebėjimas padėti reguliuoti kūno svorį. Chlorogeno rūgštis gali paveikti angliavandenių įsisavinimą bei skatinti riebalų skaidymą, todėl ji dažnai minima kaip natūrali medžiagų apykaitos aktyvintoja.
2. Suteikia energijos be per didelio stimuliavimo
Žalioje kavoje esantis kofeino kiekis paprastai yra mažesnis nei skrudintoje kavoje. Tai reiškia, kad ji gali suteikti švelnų energijos postūmį be pernelyg staigių širdies dūžių ar dirglumo, kurie kartais atsiranda išgėrus stiprios juodos kavos puodelį.
3. Antioksidacinis poveikis
Dėl gausios chlorogeno rūgšties koncentracijos žalia kava gali prisidėti prie oksidacinio streso mažinimo ir padėti apsaugoti kūno ląsteles nuo laisvųjų radikalų poveikio. Antioksidantai atlieka svarbų vaidmenį lėtėjant senėjimo procesams bei stiprinant imunitetą.
4. Teigiamas poveikis cukraus kiekiui kraujyje
Nemažai tyrimų rodo, kad žalios kavos ekstraktas gali pagerinti cukraus metabolizmą ir padėti išlaikyti stabilų gliukozės kiekį kraujyje. Tai ypač reikšminga žmonėms, siekiantiems išvengti staigių energijos svyravimų ar kontroliuoti apetitą.
Kuo žalia kava skiriasi nuo įprastos kavos?
Nors tiek žalia, tiek skrudinta kava kilusios iš tų pačių augalų, jų savybės ir poveikis organizmui gali būti gana skirtingi. Skirtumai apima ne tik skonį, bet ir cheminę sudėtį bei maistinę vertę.
- Skrudinimo procesas: žalios kavos pupelės nėra skrudinamos, todėl išlieka natūralūs junginiai, o skrudinta kava įgauna sodresnį skonį ir aromatą, bet netenka dalies biologiškai aktyvių medžiagų.
- Skonis: žalia kava turi švelnesnį, lengvai rūgštoką skonį, primenantį žoleles ar arbatą, o įprasta kava pasižymi kartumu ir intensyviu aromatu.
- Kofeino kiekis: žalioje kavoje mažiau kofeino, todėl ji tinkama tiems, kurie nori išvengti per didelio stimuliavimo.
- Nauda sveikatai: dėl didesnio antioksidantų kiekio žalia kava gali būti naudinga sveikatai, ypač jei vartojama be cukraus ir priedų.
Kaip tinkamai vartoti žalią kavą?
Norint pajusti žalios kavos naudą, svarbu ją vartoti teisingai ir saikingai. Specialistai rekomenduoja gerti po vieną ar du puodelius per dieną, geriausia – ryte arba prieš fizinį aktyvumą. Taip pat pravartu nepilti verdančio vandens, kad neišsisklaidytų naudingi junginiai.
Jei renkatės žalios kavos ekstraktą ar kapsules, reikia atkreipti dėmesį į gamintojo nurodymus ir neviršyti rekomenduojamų dozių. Kaip ir bet kuris natūralus papildas, žalia kava gali būti efektyvi tik tada, kai vartojama saikingai ir derinama su sveika mityba bei aktyviu gyvenimo būdu.
Galimi trūkumai ar šalutiniai poveikiai
Nors žalia kava laikoma saugiu gėrimu, kai kuriems žmonėms ji gali sukelti tam tikrų šalutinių poveikių. Dėl joje esančio kofeino pėdsakų gali pasireikšti nerimas, nemiga ar skrandžio jautrumas. Žmonėms, turintiems jautrią virškinimo sistemą, rekomenduojama pradėti nuo mažų kiekių.
Taip pat, jei vartojate vaistus arba turite sveikatos sutrikimų, prieš įtraukdami žalią kavą į savo rutiną verta pasitarti su gydytoju. Ypač atsargūs turėtų būti asmenys, turintys aukštą kraujospūdį ar cukrinį diabetą.
DUK – Dažniausiai užduodami klausimai
Kokio skonio yra žalia kava?
Žalios kavos skonis gana unikalus – jis panašus į žolelių arbatos ar švelniai skrudintų grūdų skonį, todėl ne visiems iš karto patinka. Tačiau daugelis prie šio skonio pripranta ir vertina jo natūralumą.
Ar žalia kava tikrai padeda mesti svorį?
Nors yra tyrimų, patvirtinančių, kad chlorogeno rūgštis gali turėti įtakos kūno svorio reguliacijai, žalia kava nėra stebuklinga priemonė. Ji gali būti puikus papildas subalansuotai mitybai ir fiziniam aktyvumui.
Ar galima gerti žalią kavą kasdien?
Taip, jei neturite sveikatos problemų ir žalia kava nesukelia nepageidaujamų pojūčių. Vis dėlto, rekomenduojama apriboti suvartojimą iki 1–2 puodelių per dieną.
Kur galima įsigyti žalios kavos?
Žalią kavą galima rasti sveiko maisto parduotuvėse, specializuotuose kavos salonuose ar internetu. Renkantis produktą, verta atkreipti dėmesį į jo sudėtį ir kilmės šalį.
Žalios kavos vieta šiuolaikinėje mityboje
Žalia kava puikiai įsilieja į šiuolaikinę sveikos gyvensenos kultūrą. Ji suteikia alternatyvą įprastiems gėrimams, leidžia mėgautis natūraliu energijos šaltiniu ir papildyti organizmą vertingais antioksidantais. Be to, populiarėjant sąmoningam vartojimui, žalia kava tampa tvarumo simboliu – mažiau apdorotas produktas reiškia mažesnį poveikį aplinkai.
Nesvarbu, ar norite sumažinti kofeino kiekį savo dienotvarkėje, ar ieškote naujo, natūralaus būdo palaikyti energiją – žalia kava gali tapti puikiu pasirinkimu. Jos švelnus poveikis, išskirtinės bioaktyvios medžiagos ir unikalus skonis leidžia patirti kavos gėrimo malonumą visai kitu kampu.
