Vištiena yra vienas populiariausių produktų virtuvėje – ji ne tik universali, bet ir greitai paruošiama, todėl tinka tiek kasdieniams pietums, tiek ypatingoms progoms. Dėl savo švelnaus skonio ji dera su įvairiais prieskoniais ir garnyrais, leidžia sukurti daugybę skirtingų patiekalų. Jei ieškote, ką gaminti iš vištienos, šiame straipsnyje rasite daugybę praktinių idėjų, kurios padės sutaupyti laiko ir pamalonins kiekvieno skonį.
Greiti vištienos patiekalai kasdienai
Kai laikas spaudžia, dažnai norisi kažko skanaus, bet ne per sudėtingo. Vištiena yra puikus pasirinkimas, nes ją galima ruošti orkaitėje, keptuvėje ar troškinti per keliolika minučių. Štai keli paprasti, bet itin skanūs variantai, kuriuos verta išbandyti:
1. Vištienos kepsneliai su daržovėmis
Nupjaukite vištienos krūtinėlę į plonesnius gabalėlius, pamarinuokite citrinos sultyse, alyvuogių aliejuje, druskoje ir pipiruose. Kepkite keptuvėje iki auksinės spalvos ir patiekite su garintomis daržovėmis arba bulvių koše. Greita, paprasta, sveika.
2. Vištienos makaronai su grietinėle ir špinatais
Makaronai su vištiena – tai klasikinis pasirinkimas skubantiems. Kepkite vištienos gabalėlius su česnaku, įpilkite grietinėlės ir šviežių špinatų. Leiskite padažui sutirštėti ir sumaišykite su virtomis makaronų rūšimis. Šis patiekalas suteikia sotumo ir tikrai patiks šeimai.
3. Kepta vištiena orkaitėje su prieskoniais
Jei turite šiek tiek daugiau laiko, bet norite mažiau pastangų, rinkitės orkaitės kepimą. Tereikia aptepti vištienos stuką druska, paprikos milteliais, česnaku ir šaukštu aliejaus, įdėti į kepimo formą su bulvėmis bei morkomis. Po 40 minučių – kvapni vakarienė ant stalo.
Idėjos savaitgalio pietums su vištiena
Per savaitgalį norisi pasimėgauti skaniu maistu ir išbandyti šiek tiek sudėtingesnius receptus. Vištiena tam puikiai tinka – ją galima įdaryti, troškinti ar naudoti egzotiniuose patiekaluose. Štai keli įdomesni variantai:
4. Vištienos troškinys su kokosų pienu
Iš Azijos virtuvės pasiskolintas receptas pasižymi subtiliu skoniu ir egzotiškais aromatais. Kepkite vištienos gabalėlius su svogūnu ir česnaku, tuomet įpilkite kokosų pieno, kari pastos bei daržovių. Troškinkite iki minkštos mėsos. Patiekite su ryžiais – gausite sotų, bet lengvą pietų patiekalą.
5. Įdaryta vištienos krūtinėlė su sūriu ir špinatais
Tai elegantiškas receptas, tinkantis ir svečiams. Perpjaukite vištienos krūtinėlę per pusę, įdėkite į vidų šiek tiek kietojo sūrio ir šviežių špinatų, pritvirtinkite mediniais pagaliukais. Kepkite orkaitėje 25–30 minučių – viduje išsiskirsiantis sūris suteiks patiekalui švelnumo ir subtilaus skonio.
6. Vištienos sriuba su ryžiais
Nors skamba paprastai, šis patiekalas visada garantuotai patenkins alkį. Virkite vištienos sultinį su ryžiais, morkomis, svogūnu ir salierų stiebu. Galite papildyti augaliniu grietinėlės šlakeliu, kad sriuba būtų švelnesnės konsistencijos. Puikus pasirinkimas šaltą dieną.
Vištienos patiekalai vaikams
Vaikai dažnai būna išrankūs, bet vištiena dažnai tampa jų mėgstamiausia mėsa. Kad patiekalai būtų ne tik skanūs, bet ir maistingi, verta pasitelkti kūrybiškumą.
- Vištienos kukuliai su daržovėmis – sumaišykite malta vištiena su smulkintomis morkomis ir cukinijomis, suberkite trupinius ir iškepkite orkaitėje.
- Mini vištienos kotletukai – mažesni gabalėliai kepa greičiau ir tinka vaikiškoms porcijoms.
- Vištienos vafliai – sumaišykite plėšytą virtą vištieną su kiaušiniu ir trupučiu sūrio, kepkite vaflinėje. Smagus ir neįprastas pasirinkimas!
Prieskoniai ir marinatai: kaip išgauti tobulą skonį
Norint, kad vištiena būtų itin skani, verta eksperimentuoti su prieskoniais ir marinatais. Vištienos mėsa puikiai sugeria skonius, todėl net trumpas marinavimas gali duoti puikų rezultatą.
- Klasikinis marinatas: alyvuogių aliejus, citrinos sultys, česnakas, druska ir pipirai.
- Azijietiškas variantas: sojų padažas, imbieras, česnakas, medus ir šiek tiek čili.
- Pikantiškas marinatas: natūralus jogurtas, kari prieskoniai, česnakas ir kalendra.
Kiekvienas marinatų tipas suteikia mėsai skirtingą poskonį ir aromatą, tad galite lengvai pritaikyti savo skoniui ar progos pobūdžiui.
Vištienos gamybos patarimai
Norint išvengti sausos ar perkeptos vištienos, svarbu laikytis kelių pagrindinių taisyklių:
- Visada leiskite mėsai pasiekti kambario temperatūrą prieš kepimą – taip ji keps tolygiai.
- Nepersistenkite su kepimo laiku – vištienos vidinė temperatūra turėtų siekti apie 75°C.
- Po kepimo leiskite mėsai kelias minutes pailsėti, kad išsaugotumėte sultingumą.
Šie paprasti patarimai padės išlaikyti puikią tekstūrą ir skonį kiekvieną kartą gaminant.
DUK – dažniausiai užduodami klausimai apie vištienos patiekalus
Kiek laiko reikia kepti vištienos krūtinėlę?
Vidutinio dydžio vištienos krūtinėlės reikia kepti apie 6–8 minutes iš kiekvienos pusės keptuvėje arba 25–30 minučių orkaitėje 180°C temperatūroje. Svarbu patikrinti, ar sultys yra skaidrios – tai ženklas, kad mėsa iškepusi.
Ar galima naudoti šaldytą vištieną be atitirpinimo?
Nerekomenduojama. Geriausia vištieną visiškai atitirpinti šaldytuve prieš kepant ar verdant, kad ji tolygiai iškeptų ir išliktų sultinga.
Kaip išlaikyti vištieną sultingą?
Trumpai pamarinuokite mėsą arba naudokite lengvą jogurto ar grietinėlės pagrindo padažą. Nepersistenkite su kepimo laiku – perkepta mėsa būna sausa.
Koks garnyras geriausiai tinka prie vištienos?
Prie vištienos puikiai tinka ryžiai, kuskusas, bulvės, garintos arba keptos daržovės. Viską galima derinti pagal prieskonius ir padažus, kuriuos naudojote gaminant.
Netikėti vištienos panaudojimo būdai
Vištiena gali būti ne tik pagrindinis pietų ar vakarienės patiekalas. Išlikusi nuo vakar dienos kepta vištiena puikiai tinka į salotas, sumuštinius ar net picas. Taip sumažinsite maisto švaistymą ir sutaupysite laiko kitiems patiekalams. Išlikusi vištiena taip pat gali tapti įdaru tortilijoms, lazanijai ar užkandžiams.
Todėl eksperimentuokite, naudokite skirtingus gaminimo būdus ir raskite mėgstamiausius derinius – vištienos galimybės išties beribės.
